Vấn đề: Da hồng, chống PSE và chất lượng thịt heo
Trạng thái da và chất lượng thịt heo chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố không thể kiểm soát (giống, giới tính, tuổi giết mổ, phương thức chuyển hóa cơ bắp) và yếu tố có thể kiểm soát — quan trọng nhất là thức ăn/dinh dưỡng, phương thức giết mổ và chế biến. Chất lượng thịt heo được quyết định bởi 5 yếu tố: màu sắc, độ pH (5,7-6,1), khả năng giữ nước (không chảy nước), độ cứng (không nhão) và mỡ giắt. PIGRED PLUS tác động qua con đường dinh dưỡng để cải thiện đồng thời ngoại hình (da hồng, lông mượt) và chất lượng thịt (đỏ tươi, không nhão, không chảy nước, chống PSE).
Thành phần hoạt chất
- Ginsenosides
- Anthocyanins
- Peptide lên men
Cơ chế tác động
- Kích thích tái tạo hồng cầu: Ginsenosides trong PIGRED PLUS làm tăng sinh và biệt hóa tế bào tiền hồng cầu trong tủy xương bằng cách kích thích sản xuất Erythropoietin (EPO) — hormone do gan và thận tiết ra. EPO gắn vào thụ thể EPO-R trên màng tế bào tiền nguyên hồng cầu, kích hoạt tín hiệu nội bào (Tyrosine kinase 2 - JAK2) thúc đẩy sản sinh hồng cầu và ngăn chặn quá trình chết theo chương trình (apoptosis) của tế bào nguyên hồng cầu.
- Tăng cường chức năng gan: Gan chủ về tàng huyết, tàng trữ và điều tiết máu đến các bộ phận cơ thể. Ginsenosides và các phytogenic (Anthocyanin, Betacyanin) trong PIGRED PLUS làm lưu thông khí huyết, tăng tuần hoàn máu dưới da, giúp da hồng, bóng, lông mượt và khỏe.
- Cải thiện màu sắc thịt (giữ Fe2+): Màu thịt do trạng thái của Myoglobin quyết định — nhân HEM chứa Fe2+ liên kết với oxy tạo màu đỏ tươi. Các loại stress (giết mổ, vận chuyển, nhiệt) làm tăng gốc oxy phản ứng (ROS), oxy hóa Fe2+ thành Fe3+ khiến thịt chuyển màu sám. Ginsenosides và Anthocyanins trong PIGRED PLUS trung hòa ROS, duy trì Fe2+, giữ thịt có màu đỏ tự nhiên, không tái nhão.
- Ổn định pH, chống PSE (thịt nhão, chảy nước): Sau giết mổ, glycogen trong cơ chuyển hóa yếm khí thành axit lactic — quá trình cần thiết để thịt mềm mại. Nhưng nếu axit lactic sinh ra quá mức, pH thịt giảm dưới mức bình thường (5,8) gây hiện tượng PSE (Pale, Soft, Exudative — thịt nhão, nhợt, chảy nước). Ginsenosides và phytogenics trong PIGRED PLUS hạn chế sản sinh axit lactic quá mức, giữ pH thịt ổn định ở mức lý tưởng, chống PSE hiệu quả.
Kết quả khảo sát
Khảo sát thực tế cho thấy thịt heo nhóm dùng PIGRED PLUS có màu đỏ tươi hơn rõ rệt so với nhóm đối chứng (đối chiếu qua thang màu chuẩn), da hồng, bóng và lông mượt hơn.
Lợi ích
PIGRED PLUS là hoạt chất từ thiên nhiên, có hoạt tính sinh học, an toàn lành mạnh — giúp da hồng, bóng, lông mượt (ngoại hình đẹp), tăng chất lượng thịt (thịt đỏ, không nhão, không chảy nước, chống PSE), mang lại sản phẩm thịt an toàn và đẹp mắt cho người tiêu dùng.
